완제품 형태로 족발을 납품하고 있는데요.

이 완제품을 100평대의 자체 생산 시설에서

생산한다는 것을 알고 계셨나요?

업계 최고 수준의 생산 시스템을 통해

보다 위생적으로 생산하고 있는 족발 완제품!

꼼꼼한 과정을 통해 점주님들이 믿고 판매할 수 있고,

고객들이 믿고 먹을 수 있는 맛을 만들어내고 있습니다!

다음과 같은 꼼꼼한 과정을 거치는

대만족 족발의 완제품!

[1]

최상급 국내산 생족을 입고하자마자

외부 상태 확인과 검침온도계를 사용하여 내부 온도 확인!

[2]

칼집 후 반복 세척을 통해 불순물을 제거!

[3]

물에 담그며 1차 핏물 제거

제혈기로 2차 핏물 제거

손으로 3차 핏물 제거

[4]

종물 간을 맞춘 후 전처리가 완료된 족발 투입 후

조리 중 족발 상태를 수시로 점검!

부유 기름을 수시로 제거하며 깔끔한 맛 유지!

[5]

족발 익힘 상태를 꼼꼼히 확인하며 건지고

잔털은 토치로 마무리 제거

[6]

완성된 족발 식히고 위생 포장 후 출하!

위의 과정을 모두 거친 후

각 매장으로 완제품 족발이 납품되는데요.

족발에 대한 자부심과 명성으로 살아가는 대만족답게

앞으로도 점주님들이 믿고 판매할 수 있는,

편하게 운영할 수 있는 방법을

끊임없이 연구하겠습니다!

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